Idées recettes

Veau façon mendiants
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1kg de noix de veau non bardé
100g de pistaches concassées
100g d’amandes concassées
Moutarde
6 tranches de lard fumé

Préparation de la recette
Tartinez le veau de moutarde.
Rouler la viande dans le mélange pistaches/amandes concassées.
Entourez le tous des tranches de lard fumé et ficelez totalement. Mettre de l'eau au fond du plat. Mettre au four 180°C pendant 1h. Arroser du jus environ toutes les 10 mn.

Suggestion d’accompagnement : purée de patates douces… et un verre de Bourgueil (à consommer avec modération)

Bon appétit !!!! 

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